Merlans en colère
Pendant le mois du ramadan, au nord du Maroc, le poisson est un aliment présent presque tous les jours sur nos tables. Aujourd'hui plutôt qu'une recette, c'est plus une idée de présentation que je partage avec vous. Je tiens cette idée de ma maman, et je me rappelle que ça m'a toujours amusé de voir les poissons frits de cette manière.
Pour préparer cette recette il vous faut:
Des merlans de taille moyenne nettoyés
Sel
Farine
Huile pour la friture
PREPARATION:
Saler les merlans et laissez reposer pendant 30min . Les tourner sur eux mêmes et coincer les queux de chaque merlan dans sa bouche et appuyer pour qu'elle s'accroche entre les dents.
Les rouler dans la farine et mettre dans un bain de friture bien chaud. Servir avec des tranches de citron.
Source: recette familiale