Custard chocolate muffins de Dan Lepard

Publié le par Biksuit

Chocolate-custard-muffins.jpg

 

Je suis tombée par hasard sur cette recette et comme elle m'a intriguée vu qu'une partie des ingrédients étaient cuits je me suis empressée de l'essayer. Sincèrement je n'ai pas été déçue, ces muffins sont parmis les meilleurs que j'ai gouté. Alors voilà la recette sans tarder.

 

Pour préparer cette recette il vous faut :

 

50 g de fécule de maïs

3 c à soupe rases de cacao en poudre non sucré

100 g de sucre roux complet

225 ml d'eau

75 g de beurre coupé en dés  

125 g de chocolat noir coupé en petits morceaux

75 g d'huile  

2 c à café d'extrait de vanille

2 œufs

100 g de sucre

125 g de farine

 2,5 c à café de levure

PREPRATION :


Dans une grande casserole, mélanger au fouet à main la Maïzena, le cacao, le sucre, ajouter l'eau peu à peu en veillant à ne pas faire de grumeaux. Porter à ébullition sur feu doux en fouettant jusqu’à ce que la préparation devienne épaisse et lisse.

Hors du feu, ajouterle beurre coupé en petits dés et le chocolat haché. Mélanger jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient complètement fondus et incorporés dans le mélange. Ajouter l'huile, l'extrait de vanille et un œuf. Bien mélanger jusqu’à complete incorporation. Ajouter le deuxième œuf  ainsi que le sucre et bien battre pour incorporer. On doit obtenir un mélange lisse et épais.

Ajouter la farine et la levure en dernier. Mélanger pour amalgamer le tout et obtenir une pâte homogène.

Remplir de pâte des  caissettes à muffins aux 2/3, mettre dans four préchauffé à 180° pendant environ 25 minutes.

Source : ici

 

Commenter cet article

les-voyages-de-gridelle 22/07/2011 20:19


passion de muffins quand tu nous tiens!!!!


Amal bidawiya 06/07/2011 19:12


passage du soir

biz

@ demain

http://www.Amalbidawiya.over-blog.com


MIchèle57 13/06/2011 11:10


Les muffins c'est toujours un délice. Hier j'en ai fait à la noisette. Bonne journée


souhila 13/06/2011 10:54


Bonjour, je viens te souhaiter une excellente journée bien ensoleillée
** bisous **


Drissia 13/06/2011 09:02


je te souhaite un bon début de semaine!!
**Bises**